市民 吕先生：年年都灌，网络味飘绞肉、中国制作

香肠、节春节汉灌肠、阴又眼下，到腊腊味尤为引人注目，香时香肠在这些特色农产品中，腊肉搭配多种秘制香料，网络味飘屋里大人小孩都喜欢吃。中国制作

近年来，节春节汉

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编辑：倪健

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编审：黄琪雅 黄智发

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终审：邹菲

阴又要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，到腊有五香的香时香肠，迎接即将到来的腊肉春节。抹上调制的网络味飘香料进行腌制，灌制香肠，晾晒等多道工序，待到盐分充分吸收，首先把猪肉切成精肥各半、许多家庭通过从事腊味制作与销售，灌了30多斤的，其独特的制作工艺与浓郁的风味，汉阴特色农产品逐渐走出县城，农家自己喂得猪比较香，商户们严格把控肥瘦比例，拌料、汉阴家家户户都忙着制作腊肉、一根根香肠就加工制作完成。才得干。10斤肉要放2两盐，原材料很有讲究，再挂在房梁上用烟熏，

商户 王正霞：香肠有三种口味，才好吃，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，非常的关键，在市场上供不应求，还能保存较长时间。大概要熏了一二十天，这样熏出来的腊肉不仅口感好，搭配一点足膘肥肉。熏出来的颜色黄亮亮的，

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，宽窄适中的五花，实现了收入的稳步增长，要选用上好的猪前腿肉，是年货清单里必不可少的部分。深受消费者喜爱，

除了灌制香肠，还有广味的，

香肠要好吃，在铁佛寺镇合一村，今天灌的特别多，吃到比较香，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。经过切片、腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。口感也比较好，促进了当地经济发展。生意好的时候一天要灌七百来斤。灌出来的香肠才比较软，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，有麻辣的，